Pastéis de nata

 

PASTÉIS DE NATA

Ingredientes:

100g de leite

200g de creme de leite fresco

120g de açúcar demerara

5 gemas de ovo

6g de farinha de trigo

6g de amido de milho

Casca de ½ limão siciliano

2 canelas em pau

300g de massa folhada (se

 for congelada, deixe descongelar)

Modo de preparo:

1. Coloque no copo o leite, o creme de leite, o açúcar, as gemas, a farinha, o amido e misture 15 seg/vel 4.

2. Insira a borboleta. Adicione a casca de limão, a canela e aqueça 10 min/80°C/vel 1.5. Retire a borboleta. Transfira o creme para uma jarra, usando uma peneira para separar os sólidos. Coloque o creme na geladeira até que esteja frio, aprox.. 2 horas. 

3. Abra a massa folhada sobre a bancada. Enrole a massa folhada, sem deixar espaços, como se fosse um rocambole. Corte em rodelas com 1,5 cm de espessura e disponha no fundo de formas tipo de empada. Com as pontas dos dedos vá pressionando a massa partindo da base para as laterais da forma, até que fique totalmente preenchida. Reserve e repita o procedimento em todas as forminhas.

4. Preaqueça o forno a 250ºC.

5. Distribua o creme frio em todas as forminhas e leve ao forno por 10 minutos (250ºC). Retire do forno e deixe amornar antes de servir.

Tempo Thermomix: 11 min 

Tempo total: 2h 30 min

Rendimento: 16 unidades 

Dificuldade: fácil