28 de mar de 2017

Bife a Role


Ingredientes:
800g de bifes finos (coxão duro, alcatra, coxão mole)
sal e pimenta do reino q.b
100g cenoura cortada em tiras
100g bacon em tiras
1 cebola
2 dentes de alho
40g de azeite
400g de tomates maduros em pedaços
80g vinho tinto seco
150g água
1 colh (sopa) caldo de carne de legumes
1 colh (chá) açúcar
Arroz:
300g de arroz agulhinha
1 colh. (chá) sal
600g de água
Preparação:
1.      Polvilhar sal e pimenta sobre os bifes. Colocar sobre cada bife uma tira de cenoura e uma de bacon. Enrolar prendendo com palito. Colocar os rolês dentro do cesto interno e reservar.
2.      Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite. Picar 5seg/vel5. Refogar por 5min/120°/vel1 sem o copo de medida para evaporar. Retirar a metade e colocar em uma forma de pudim com 1,5L de capacidade e reservar.
3.      Adicionar ao copo os tomates, o vinho, a água, o açúcar e o caldo.
4.      Introduzir o cesto com os bifes e cozinhar por 30min/120°/vel2.
5.      Ao final do tempo programado sobrepor o equipamento varoma com a forma de pudim dentro. Ligar a balança e pesar o arroz dentro da forma, adicionar a água e o sal, tampar com papel alumínio. Programar 25min/Varoma/vel2.
6.      Retire o equipamento Varoma, coloque o copo de medida e bata 15seg/vel7.
7.      Com a ajuda da espátula retire o cesto interno e passe os rolês para uma travessa. Cubra com o molho e sirva acompanhado do arroz branco.

Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 1hr 
 

27 de mar de 2017

Iogurte Batido com Abacaxi




Ingredientes:
400g de abacaxi maduro
8 cubos de gelo
20g de mel
8 folhas de hortelã
250g iogurte natural
100g de água

Preparação:
1.      Colocar no copo o abacaxi, o gelo, o mel e as folhas de hortelã. E bater 2 min/vel 9.
2.      Adicionar o iogurte e a água, misturar 1 min/vel 5. Servir em seguida.

Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 3 min

Caipirinha





Ingredientes:
2 limões sicilianos cortados em 4 partes
250g de aguardente
200g de água
100g de açúcar
Cubos de gelo para servir

Preparação:
1.      Coloque no copo os limões, a aguardente, a água e açúcar. Programar o turbo/1seg de uma a duas vezes.
      2.      Colocar o cesto interno para coar e despejar em uma jarra. 
      3.      Servir nos copos com cubos de gelo.

Tempo: 1 a 2 seg
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 550g

19 de mar de 2017

Pudim de Abóbora com Queijo Colonial



Ingredientes:
500g de abóbora moranga em cubos
50g de água
4 ovos
200g de creme de leite
150g de manteiga derretida + g.b p/ untar
2 colh. (chá) sal
1 colh. sopa de tomilho
20g de açúcar
150g queijo tipo Colonial ou prato em cubos

Preparação:

1. Colocar no copo os cubos de abóbora e água. Programar 10min/100
º/rotação inversa velocidade de colher. Espetar com o garfo um pedaço de abóbora para verificar se está cozido. Aumentar o tempo se necessário. Em seguida programar 5 seg/vel 5. Retirar o purê de abóbora e reservar. Voltar o copo à base.
2. Aquecer o forno à 180
ºC. Untar uma forma desmontável (22cm de diâmetro) com manteiga.
3. Colocar no copo os ovos e o creme de leite. Bater 15 seg/vel 4. Adicionar a manteiga derretida e o sal. Bater 15 seg/vel 4.
4. Adiconar o purê de abóbora, o tomilho e o açúcar. Bater 15 seg/vel 4. Despejar na forma e espalhar os cubos de queijo. Levar ao forno por 30min.

Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 11 minutos + 30 minutos para assar

18 de mar de 2017

Bolo Mané Pelado




Ingredientes:
200g de queijo meia cura em pedaços
100g de mandioca crua, limpa, sem o fio
60g manteiga + g.b para untar
220g de açúcar
4 ovos
1 pitada de sal
550g de leite
50g de coco ralado

Preparação:
1. Aquecer o forno a 180 °C.
2. Colocar no copo os pedaços do queijo e ralar 3 seg/vel 7. Retire e reserve.
3. Voltar o copo à base, colocar metade da mandioca e ralar 10 seg/vel 10. Retire e repita o processo com o restante da mandioca. Adicionar a mandioca ralada, a manteiga, o açúcar, os ovos, o sal, o leite, o coco e o queijo. Bater 30 seg/ vel 6.
4. Despejar em forma de pudim (com 2L de capacidade) untada e levar ao forno de 45 a 50min até dourar. Desenformar quando tiver morno/frio. Servir.

Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 2 minutos + 50 minutos para assar




17 de mar de 2017

Brigadeiro de Açaí



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
200g de polpa de açaí
300g de chocolate granulado

Preparação:

1. Colocar no copo o leite condensado e a polpa de açaí. Programar 15 min/Varoma/vel 4, usando o cesto no lugar do copo de medidas para evaporar.
2. Passar a massa para uma tigela e deixar esfriar. Secar de 12 a 24 horas.
3 . Enrolar bolinhas e passar no chocolate granulado. Colocar em forminhas próprias para servir.

Rendimento: 50 unidades
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparação: 15 minutos + 24hrs para esfriar

Biscoitinhos de Maracujá



Ingredientes:
50g de amido de milho
90g de manteiga + g.b para untar
60g de suco concentrado de maracujá
80g de açúcar
160g de farinha de trigo
5g de fermento em pó químico
Preparação:
1.      Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/vel 6.
2.      Enrolar pequenas porções formando bolinhas e colocar em assadeira levemente untada com manteiga.
3.      Aquecer o forno a 120 ºC.
4.      Assar por 30 minutos até secar.
*Dica: Para obter o suco concentrado do maracujá a partir da fruta, coloque a polpa com a semente no copo e programe 6 seg/rotação inversa vel 4. Despeje em uma peneira para coar.
Rendimento: 50 unidades
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparação: 1min + 30min para assar.

14 de mar de 2017

Smooth de Papaia


Ingredientes:

 150g de mamão papaia descascado e sem sementes
   50g de pera, descascada
   10g de mel
   ½ c. chá de gengibre fresco ralado
 150g de iogurte natural
    4 cubos de gelo

Preparação:



1.  Coloque no copo todos os ingredientes e bata 30 seg/vel 10. Sirva em seguida.

*Dica: Pode subistituir a mesma quantidade de iogurte por leite ou bebida vegetal de amêndoa.

Tempo: 1min + 5min para descascar as frutas
Porções: 1
Dificuldade: Fácil

Pasta de Alho



Ingredientes:
3 dentes de alho
260g de leite
30g vinagre de maçã
2 colh. chá sal
450g óleo de milho ou girassol

Preparação:

1.      Colocar no copo os dentes de alho e picar 3 seg/vel 7. Baixar com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo.

2.      Adicionar o leite, o vinagre e o sal. Bater 15 seg/vel 5.

3.      Colocar um recipiente sobre a tampa e pesar o óleo.

4.      Ligar na vel 5 e despejar o óleo sobre a tampa aos poucos e deixar escorrer em fio para dentro do copo. Todo processo de incorporação do óleo dura em torno de 6min, batendo sempre na vel 5.

5.      Colocar em portes com tampa hermética e conservar na geladeira.

*Dica: Servir com torradas, grissinis, bolacha salgadas, temperando saladas, etc.

Rendimento: 700g
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 7min

13 de fev de 2017

Crepes de berinjela


Ingredientes para a berinjela

500 g berinjela, cortada em cubos médios
Sal grosso q.b.
100 g cebola
2 dentes de alho
30 g azeite, mais q.b. para decorar
250 g tomate maduro, cortado em cubos
20 g vinagre balsâmico
1 c. chá de orégano seco

Ingredientes para a massa

500 g leite
250 g farinha de trigo
2 c. sopa de azeite
½ c. chá de sal
2 ovos

Modo de preparo da berinjela
  1. Coloque a berinjela no Varoma, polvilhe sal e deixe descansar durante 15 minutos. Em seguida, retire o excesso de sal.
  2. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 3 seg/vel 5.
  3. Adicione o tomate e a berinjela e cozinhe 5 min/Varoma/inversa/vel colher.
  4. Adicione o vinagre e o orégano e cozinhe 5 min/Varoma/inversa/vel colher. Retire e reserve. Lave o copo.
Modo de preparo da massa
  1. Coloque no copo o leite, a farinha de trigo, o azeite, o sal e o ovo e misture 20 seg/vel 6.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque, com uma concha, uma pequena porção de massa, o suficiente para cobrir o fundo. Vire cuidadosamente para dourar o outro lado. Repita o processo com o restante da massa.
  3. Coloque o recheio em cada crepe e sirva regado com um fio de azeite.
Tempo de preparação: 10 min
Tempo total: 30 min
Dificuldade: fácil
Porções: 18 unid aprox.